Vinný Pavouk

Na zahrádce nám stihlo ještě dozrát pár jahod a tak jsem se chuťovými mozkovými centry nechal zlákat k otevření láhve sektu. Počet lahví s bublinkami mnou otevřených během roku by asi vydal jen na dva tři kartony, takže možná proto nexperimentuji a většinou sahám mezi tradičními Bohemia Sekty i po již osvědčených a mnou preferovaných lahvích sektu typu Cava od španělského vinařství Freixenet. Sám pro sebe si vybírám dnes otevřené suché Cordon Negro (k dostání kolem 200Kč), jinak mám vyzkoušeno, že společnost spíše zvolí o něco sladší a levnější variantu Carta Nevada.

Freixenet Cordon Negro - láhev

Stručně shrnuto je Cava ve Španělsku označení pro přírodní šumivá vína, vyráběná tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Produkce apelace D.O. Cava se nachází z 90% v Katalánsku a k výrobě bílých variant se v největším podílu používají španělské odrůdy Macabeo, Parellada a Xarello. Historie vinařství Freixenet sahá do roku 1889, s výrobou sektů začal ovšem až v roce 1914 Pedro Ferrer Bosch. V roce 1941 se objevuje úspěšná značka Freixenet Carta Nevada a varianta Cordon Negro přichází na trh až v roce 1974. Freixenet je dnes asi největším exportérem sektů typu Cava ve Španělsku.

Na youtube jsem našel animovanou reklamu se skvělou hudbou a lahví Cordon Negro v hlavní roli…

Freixenet Cordon Negro - korek

Povedená etiketa ‘zlaté písmo na černém podkladu’ se magicky vyjímá na tmavé matné láhvi, tradičního tvaru používaného pro sekty, uzavřené drceným korkem s dvojitou ploškou a drátěným košíkem. Informace o sektu na zadní etiketě jsou od dovozce uvedeny v češtině. Světlá barva se svěžími žlutozelenkavými odlesky. Po nalití ve sklence vybuchne výrazné perlení, které se postupně uklidní, ale zůstává patrné po dlouhou dobu v podobě proudu živých bublinek svádějících k napití. Vůně je jemná a působí na mě ovocně, při troše fantazie snad i s dotekem oříšků v pozadí. V ústech převládá svěží suchá kyselinka, na jazyku příjemné perlení, závěr je dostatečně dlouhý ve kterém cítím lehce pikantní kyselinky svádějící k dalšímu napití. Pohodové lehčí pití s 11.5% alkoholu. Tentokrát jsem byl na téměř celou lahev sám, takže jsem měl možnost si všimnout, že i po hodině a půl od otevření si ‘freženet’ uchovává svěží perlení.

Podzimní jahody a sýr

Rozhodně není špatné si láhev sektu otevřít jen tak bez nějaké speciální příležitosti. Ve spojení s již zmíněnými jahodami a vyzrálým krémovým sýrem je to příjemná společnost pro víkendové odpoledne, které se asi budu oddávat častěji