Vinný Pavouk

Nedělní počasí se vydařilo, že by konečně přišlo babí léto? I když předpověď počasí tomu zatím ještě nenasvědčuje, přál bych nejen moravským vinařům ještě několik slunečných dnů… Příjemné víkendové odpoledne jsme si s H. udělali procházku po nedaleké podzimní vinici a hřejivé sluneční paprsky mě připoměly, že je čas dopít poslední zásoby ‘růžáků’ Otevírám tedy jen tak pro příjemné odpoledne skleněný uzávěr na růžovém cabernet sauvignonu z Nového vinařství.

Nové Vinařství - Cabernet sauvignon rosé 2007

Oblíbenost rosé raketově stoupá, ale já osobně se na této módní vlně příliš nevezu. Láhve růžových vín se u mě většinou objevují až po ovlivnění různými degustacemi nebo si je vybere přímo sama H. a silně podchlazené se otevírají nejčastěji pro vítané letní návštěvy.

Ohledně Nového Vinařství tentokrát jen velmi stručně, hodně už toho bylo napsáno - progresivní vinařství používající moderní technologické postupy, vyvolávající dost často bouřlivé diskuze. Cabernet Sauvignon rosé 2007 paří do řady jednoodrůdových vín Cépage. Ambaláž vína je pro Nové Vinařství tradiční - zelená rýnská pistole s již známou, moderně pojatou etiketou - k tomu jen doplním, že ucelenost jednotlivých marketingových prvků mi v tomto případě vyhovuje. Hrozny pochází z vinařské oblasti Morava, podoblast Mikulovská. Viniční trať jsem z etikety nezjistil. Vinařství tradičně uvádí i sběr sklizně: 8.-9.10.2007 a nechybí ani analytické hodnoty. Zde ovšem jsem trochu zmaten… Na lahvi je uvedeno zb. cukr 3.1g/l kys. 7.1g/l cukernatost 21stNM alk. 12% č.šarže 041. Na webu jsou ale zveřejněny hodnoty trochu jiné: cukernatost 21.6stNM cukr 5.1g/l kys 7.2g/l číslo šarže si nemůžu ověřit.

Láhev je uzavřena tak, jak je u řady Cépage běžné, skleněným uzávěrem VINO-LOK. Barva je čirá narůžovělá, pohodová. Vůně mi nejdříve připadne trochu zastřená, později jsou asi nejvýraznější jahody. Na jazyku převažují pro změnu plody černého rybízu či josty (nebo jak se ty velké černé bobule jmenují). Poměr kyseliny-vs-cukr mi vyhovuje, suché, svěží, závěr jakž takž, pro tento typ vína dostačující, s pocitem documlaného ovocně-kyselého bombónu.

Nové Vinařství - Cabernet Sauvignon rosé 2007

Jak obecně nepatřím k milovníkům rosé-ček, toto mě dnes i docela bavilo, právě dopíjím poslední skleničku. Vychlazené na teplotu 6-7stC je i v tomto podzimním burčákovém počasí příjemně osvěžující. Když se ale dívám na aktuální ceník, tak cena 200kč mi připadne moc - za tolik jsem to určitě nemohl koupit?