Degustace rakouského vinařství Christoph Bauer
Vinařství Christoph Bauer se nachází přibližně 6km od našich hranic, v rakouské vesničce Jetzelsdorf. Hospodaří příbližně na 18ha vinic a i když tuto oblast zastupují spíše bílá vína, podle slov pana Bauera jsou specializací jeho vinařství vína červená (která byla tedy i mezi chutnanými vzorky v mírné převaze). Vinařství bylo založeno v roce 1935 a po té, co letos převzal po svém otci žezlo syn Christoph se svou ženou, jde o třetí generaci. Na některých vínech jsou tedy ještě etikety Hans Bauer, na nově lahvovaných, od začátku roku 2008, již etikety nesou název vinařství Christoph Bauer.
Christoph Bauer (fotka z bauerwein.at)
Na ochutnávku jsem vyrazil i přes to, že už několik dní se o mě pokouší nějaká tradiční předvánoční viróza a i moje čichové/chuťové receptory jsou více méně (spíše více než méně) unavené. No a pokud se týče cen, u nás budou asi podle místa prodeje rozdílné, ale protože vinařství je snadno dosažitelné, téměř za humny, v poznámkách si značím ceny platné u vinaře, co jsem našel v aktuální nabídce na webu vinařství.
Jedná se o Muller Thurgau, které nemá asi na rakouském trhu ten správný zvuk, proto jej marketingově pojmenovávají podle starého rakouského synonyma. Sklizeň proběhla 29.září a za necelý měsíc již bylo víno lahvováno. Pan Bauer vyzdvihuje, že si s tímto vínem, jako mladým prodávaným, udělali dobré jméno a proto již několik let jej uvádějí na trh tradičně takto brzy, v této mladické podobě. Světlejší milerková barva, ne-přesně idetifikovatelná květinová vůně, v chuti lehčí minerálně kořenité, jemná svěží kyselinka. Mladictvě rozverné, takový povedenější styl našeho svatomartinského vína. A za cenu 4eur asi příjemně zkrátí čekání na nový ročník.
Kvůli vyprodání ročníku 2007 bylo toto víno lahvováno před dvěma týdny, jinak bývá lahvováno až koncem února. Podle pana Bauera je v rakousku oblíben mladý styl, proto se z obchodních důvodů rozhodli s tímto ročníkem tak, jak se rozhodli. Vůně ještě mladictvá, s mícháním se mění, ale zdá se mi, že i postupně ztrácí na intenzitě. Prokvašené je do sucha, připadá mi ovšem trochu neharmonicky drsné a současně i nějaké utahané. Kořenitější minerální tělo, lehce citrusy (4.5eur)
Elegantně působící (nepříliš výrazná) vůně s tóny oříšků. Suchá jemná kyselinka s mírnou mandlovou hořčinkou v závěru, působí na mě možná řidčím dojmem, ale z prezentovaných bílých se mě asi dotklo nejvíc (5.5eur)
Ve vůni sladké ostružiny a další lesní ovoce. Na patře jemné tříslo, víno prokvašené na 13% alkoholu do sucha, ale s nízkou kyselinou působí sladce ovocně a lacině líbivě. Tento styl je prý v rakousku oblíben, mě to ale moc nezasahuje. Ovšem podle reakcí (zvláště ženského osazenstva) se pro určité příležitosti při ceně za 4.5eur může hodit mít nějakou láhev tohoto stylu v lednici ???
Temně rubínová barva s fialovými okraji. Ovocně kořenitá vůně s tóny zavařených višní a v pozadí lehce snad i nějaký příjemný smrádek. Na patře hebké tříslo, pokračují višně plus nějaké lesní bobule, 13.5% alkoholu. Opět mi ale připadne málo živé se sladčím závěrem (5.5eur)
Krásně jiskřivě rubínová barva se světle fialovými okraji. Ne nijak vtíravé známky ročního zrání v sudu, marmeládové vůně a kávovinka či čokoláda na pozadí. Hebké tříslo, bohatá ovocná chuť a závěr po sladkém koření. Možná kyselinka působí trochu unaveně, ale toto bych si asi mohl zkusit znovu (9.5eur)
cuveé 60%CS+40%M jeden rok zrající v barique soudcích. Opět vysoká barva se světlejšími okraji. Ovocně fialková vůně s lehkou kávovinkou. Teplejší rybízově kořenitá chuť, harmonické tříslo s náznakem čokolády a trošinku sladce působícím závěrem. Z červených se do mého vkusu možná trefilo nejlépe (12eur)
Diskuze