Vinný Pavouk

poznámka: chutnáno 12/2008

O jihoafrickém vinařství Spier jsem si již poznámky napsal před několika měsíci, když jsem chutnal Spier Pinotage z řady Classic. Během svátečních dnů jsem se rozhodl pro PRIVATE COLLECTION, která představuje prémiovou řadu vín, vyráběnou jen z vybraných hroznů z vybraných vinic, zrající ve vybraných dubových sudech. Tedy slovy vinaře Franse Smitse: ‘Selection within selections’. Odrůdu Pinotage bych s nadsázkou nazval jihoafrický Pinot (vznikla křížením Pinot noir a Cinsaut) a obecně se dá řící, že patří mezi moje oblíbené.

Spier - Pinotage Private Collection 2005

Láhev tmavě hnědozelená vysoká bordó je uzavřena kvalitním korkem. Dizajnově je oproti řadě Classic v elegantněji působícím tmavém provedení, ale nadšen z toho nejsem, protože z části je nálepka nahrazena kvalitním tiskem rovnou na sklo, takže v archívu etiket nebude kompletní Láhev ještě zdobí medaile ze soutěží ‘Mundus vini 2007 Gold’ a ‘Veritas 2007 zlatá’. Důležité informace z etikety kromě ročníku a odrůdy jsou alkohol 15% a oblast původu hroznů Stellenbosch. Další je uvedeno na povedeném přehledném webu vinařství Spier: kyseliny 5.6g/l, cukr 3.5g/l, pH 3.49 a bylo přidáno 2% odrůdy Shiraz.

Spier - Pinotage Private Collection 2005

Barva tmavě červeno-fialová (višňová) se světlejšími okraji při kroužení. Již na první přičichnutí jsou ve vůni očekávané třešně a švestky doplněné o výrazné tóny kůže a kvalitního tabáku, taková příjemná podoba když se přivoní ke koženému pytlíčku na tabák. S dalším očicháváním se objeví ještě jemné sladké koření. Po napití je afričan na jazyku sametový a bohatě plný, šťavnatá chuť zralého ovoce, mírný náznak nasládlosti doplněný o pikantně kořeněnou kyselinku s až pepřovým projevem. Na konci hladce taninový závěr s vanilkovou a karamelovou příchutí pobízí k dalšímu ochutnání. Vysoký alkohol je vhodně zakomponován, v kombinaci vína s pokrmem nepůsobil nijak rušivě a jen chvilkově na sebe upozornil teplejším koncem.

Již teď hezky pitelné víno jen tak, nebo v našem případě s lehce kořeněným pečeným divokým zajícem. Moje doporučení ale zní ještě nespěchat a nechat ležet - zkusit až za rok či dva.