Vinný Pavouk

Poznámka: chutnáno 01/2009

Vinařství Christoph Bauer lze navštívit nedaleko našich hranic, v malé rakouské vesničce Jetzelsdorf. I když tato oblast je známa spíše produkcí bílých vín, toto rodinné vinařství se snaží specializovat na odrůdy modré. S některými jejich víny jsem se seznámil před vánoci na jedné malé prezentaci - viz. zápisek degustace vinařství Christoph Bauer, na které jsem si ‘zdvořilostně’ (spolu s najburgem) koupil i tuto láhev.

Christoph Bauer - Cabernet Merlot 2006

Láhev zelená bordó, uzavřená korkem s potiskem vinařství. Etiketa je v jednoduchém rakouském stylu (alespoň na mě tak působí), spíše moderní. Informačně více méně stručná, hlavní místo má velký nápis/logo vinařství, název a ročník vína Cabernet Merlot 2006, dále oblast původu hroznů Niederösterreich, alkohol 13.5% a zařazení jako suché (trocken). Jó… a ještě vlastně adresa vinařství a kontaktní údaje.

Christoph Bauer - Cabernet Merlot 2006

Víno je směsí odrůd Cabernet Sauvignon 60% a Merlot 40% (alespoň podle informací, co jsem si poznačil na degustaci) a jeden rok zrálo v barique soudcích. Tmavá višňová barva, při silnějším světle částečně průsvitná, na okrajích skleničky řidčí. Během prochutnávání barva vína zanechává viditelné známky na jazyku i na rtech :o) V ovocné vůni převažují lesní bobule a černý rybíz, lehká známka sudu v podobě vanilky a špetky jiného sladkého koření. V pozadí cítím i jemně kvetoucí fialky, ale to by mohla být možná i sugesce z touhy po jaru V chuti pokračují opět bobulky, hlavně asi černý rybíz, v dochuti působí trochu sladce. Tříslo je už zvládnuté a objeví se i hořká čokoláda. Současně se ale objevuji rušivé příchutě, které mi sice vadí, ovšem na degustaci jsem si jich asi nevšim. Jakási svíravost až palčivost, kterou asi lépe nepopíši - snad by to chtělo doplnit (či zastřít?) nějakým vhodným pokrmem.