První znojemská vinařská - Cuvée Babičák 2005
Poznámka: chutnáno 01/2009
Vinařství První znojemská vinařská, a.s. vzniklo v roce 2003. V roce 2006 došlo k přejmenování na vinařství Lahofer - podle dobšického řezbáře Jana Lahofera, který pro Loucký klášter ve Znojmě vybudoval unikátní knihovnu, později přemístěnou do premonstrátského kláštera na pražském Strahově. Hrozny pro výrobu vín pochází z vlastních vinic U Hájku a Babičák. Cuveé Babičák je tedy pojmenováno podle vinice ze které pochází hrozny, v roce 2005 se jednalo o směs odrůd svatovařinecké a zweigeltrebe.
Půllitrová láhev z průhledného skla je uzavřena korkem ‘ploška-drť’ s logem, který je již do třetiny prosáknutý. Údajně bylo víno lahvováno i do sedmičkových lahví. Přední etiketa je více méně střídmá, jednoduchá, plní svůj účel - uvádí ročník, vinařství, název vína. Zadní etiketa navíc uvádí popis a charakteristiku vína, analytiku cukr 2.6g/l kyseliny 5.3g/l alkohol 11.5% číslo šarže 05PV2b.
Již během nalévání jsem si všiml docela řídké barvy, svatovavřinecké s zweigeltem bych si netipnul. Ve vůni ovocně nazrálé, chvílemi až oxidativní, špetka živočišnosti a podobně zeleninových tónů, ve kterých jsem se topil nedávno. U tohoto cuveé mi to ale tentokrát nějak nesedlo. Stáří je znát i v chuti. Lesní bobule s téměř do ztracena otesaným tříslem, v závěru nepříjemně svíravější kyselinka. Nemá cenu dále to pitvat, tato láhev je pro mě již za vrcholem a právě se nachází někde na strmém sestupu. Vinařství uvádí doporučenou archivaci minimálně do roku 2010, já po této zkušenosti doporučuji co nejdříve vypít nebo alespoň včas přechutnat.
Diskuze
Klasický problém “půllitrovek” ve kterých je suché, průměrné víno. Prostě se to při archivaci skoro vždy zvrhne.
to je i muj nazor, ze ta pullitrovka tomu moc nepomohla, navic ten korek taky nevzbuzoval prilis duvery. mam jeste jednu lahev, kterou po tomto co nejdrive take otevru a zkontroluji, ale zajimalo by me to schvalne jak to vypada v te sedmicce. i kdyz ta kyselinka mi pripadla takova svirave nezrala, takze si ani nemyslim ze by nejak zvlast prekvapilo…