Vinný Pavouk

poznámky k 05/2010

Pozvánka na jarní putování se Znovínem a nabídka vín z nového ročníku mě přiměla nejen si sednout a zalistovat katalogem, ale i mrknout do evidence archívu (mimochodem na Svahu jsem já hlasoval pro Excel) a pohledat zapomenuté lahve, které už dávno asi mohly uvolnit místo… Tak se našly i tři zbylé založené znovínského jakostního Modrý Portugal 2007 z Vrbovce, které jsem si kdysi dříve koupil do zásoby jako zdroj levného každodenního pití, pro party akce, grilovačky a taková různá posezení. Znovín dělá Modrý Portugal z Vrboveckých vinic téměř pravidelně (vlastně bez toho téměř, jen si teď nějak nejsem jist ročníkem 2008?), tento byl sklizen na 11leté vinici trati Vinná hora.

Modrý Portugal 2007 jakostní - Znovín Znomo

S přepisováním notýskových poznámek teď nějak kulhám, takže si vše zapisuji rovnou do notebooku…
Barva: sytá tmavější červená, proti slunci zářivě průsvitná, při okrajích řidší a s odstíny naznačujícími již nějaké zrání.
Vůně: Jemná ovocně (rybíz višně) kořenitá, v pozadí sušená pozdně letní louka se všema těma trávama, kytičkama a bylinkama. A po chvilce si tam najdu i drobnou špetku animálnosti. V podstatě svůdná a příjemná vůně.
Chuť: Čistý nasládle ovocný projev, první sklenička mě zaskočila pocitem až hrozně nudně měkkého vína. Snad jsem i přemýšlel, jak si sám sobě obhájit, že jsem si tenkrát při zásobování vybral zrovna takto. Mezitím se ale kyselinka začala probouzet z lahvového spánku, takže ovocnost nabyla v rámci možností svěžesti a linku pomáhá držet i submisivní krotká tříslovina, vše se pak spojí do krátké dochuti švestek a rynglí. S ohledem na dostupnost, cenu a ‘obyčejný’ jakostní portugal to není vlastně špatné a prvotní pochybnosti mizí…

Mladší v době nákupu jistě bylo jiné, teď po krátkém odpočinku v lahvi mě nakonec o špetku víc sedla vůně. Zdá se, že zapomenuté lahve byly objeveny tak akorát v pravý čas, nenáročné pití k prvním jarním táboráčkům. Dobře navíc doprovodilo třeba pečené jehněčí kotletky. Jednu zbývající láhev možná přeci jen ještě asi zastrčím zpět, znovínská etiketa se zmiňuje o archivačním potenciálu šest až devět roků, no nevím… ale tenhle experiment zase nestojí tolik

Ještě trochu technických poznámek: láhev a etiketa je klasická pro tuto řadu ze Znovína, zelená ‘bordo’, bílá etiketa s odrůdou, ročníkem a vinicí, uzávěr lisovaný korek s ploškama. Na kontra-etiketě vzorné znovínské analytické údaje z doby lahvování: cukr 4 g/l, kyseliny 5.1g/l, bezcukerný extrakt 25g/l, alkohol 12%, šarže 7061 jakostní suché.