Vinný Pavouk

Chutnáno 11/2010

Ampelos, podle řeckých mytologií mladík proměněný v keř vinné révy, je současný obchodní název šlechtitelské stanice vinařské Znojmo, jejíž založení se datuje roku 1895, kdy byla zřízena jako C. k. technická stanice pro potírání révokaza na Moravě. Dnes kromě udržovací a šlechtitelské činnosti (jedná se o naši nejstarší šlechtitelskou stanici) se věnují také výrobě vín z vlastních vinic, dost se toho dá dočíst na jejich webu. Tento jejich Neronet, odrůda původně vyšlechtěná profesorem Krausem jako barvířka, jsem koupil cíleně po ochutnávce, kdy se mi tak nějak zdálo, že nemusí být marné zkusit otevřít až o nějaký rok později. A tak nadešel čas se přesvědčit, co to s obsahem lahve udělalo - to je možná jen záminka, protože začíná advent, za oknem hustě sněží a já dostal chuť na červené.

Ampelos Neronet 2007

Neronet 2007 jakostní suché, z vinice v obci Vrbovec / Nad Sklepy. Zadní etiketa nese nějaké analytiky: cukernatost moštu 18stNM, zbytkový cukr 2.9g/l, kyseliny 6.3g/l, bezcukerný extrakt 27g/l, alkohol 13% - číslo šarže 0732.

Láhev uzavřena kvalitním korkem, sytě obarveným. Vlastně všechno, co přijde do styku s vínem je okamžitě nemilosrdně obarvováno. Kapka vína na prstu budí dojem, že jsem se při otevírání lahve říznul; rty, jazyk a hlavně zuby degustaci tohoto vína spolehlivě prozradí. Ve skleničce je barva hluboce rubínová, při kroužení na stěnách proti světlu zářivá. Ovocná vůně s hodně decentním dotekem zemitosti, prskavka na vánočním stromečku, no jo advent. V ústech harmonické, vyvážené, nijak extra přebušené, jak bych podle analytiky možná čekal. Svěží višňová šťáva se švestkovou dochutí, jemná kyselinka, dochuť prodlužuje sušší tříslo. Nenápadná společnost na celý večer, neruší zbytečnou pozorností, čeká až na něj přijde řada a pak umí pobavit, není nudný. Líbí se mi a těším se na další láhev třeba ještě o něco později, tedy až na tu příšernou barvící schopnost…

Ampelos Neronet 2007