Rodinné vinařství Jedlička & Novák - Kácary 2006
(chutnáno 03/2011)
Kácary - tak se podle historických pramenů a pamětníků jmenovala bořetická viniční trať. Na lahvi známka Stříbrná medaile Promenáda červených vín 2007. Branko Černý v Malé encyklopedii českých a moravských vín uvádí Kácary 2006 jako vlajkovou loď rodinného vinařství Jedlička & Novák. Víno vzniklé ze tří modrých odrůd: Rulandské modré, Svatovavřinecké a André. Dost na to, abych už nemohl déle čekat a klidný večer jsem využil k podívání se lahvi pod korek 
Kácary 2006
Vinařství Jedlička & Novák by podle informací z materiálů vinařství mělo být čistě rodinné vinařství, ve kterém pracují pouze rodinní příslušníci. Což o to, takových vinařství je na Moravě spousta. Ale které má v sortimentu i vlastní doutník?
Korek trochu postrašil, ne že by byl prosáklý, spíše mírně protečený, takže mírná obava o obsah lahve. Na přední vinětě s perokresbou Bořetic je ze zajímavých informací uvedeno odrůdové složení cuvée, zatřídění jako pozdní sběr, údaj o viniční trati není uveden. Uveden není ani na zadní etiketě, nechybí ale nepovinná analytika v době lahvování cukr 2.2g/l, kyseliny 5.8g/l, extrakt 28.7g/l, alkohol 14%, číslo šarže 24/06.
Viniční trať sice uvedená není, ale dá se podle jména cuvée předpokládat, že hrozny budou pocházet z historické části Kácary, později sloučené do viniční tratě Terasy - dnes by se dala lokalizovat na hranici viničních tratí Kraví hora a Terasy. Podrobně o bořetických tratích v PeeJeeho encyklopedii.
Kácary 2006
První přičichnutí ke skleničce bez kroužení - mohutné a složením lákavé. S kroužením se vůně projevuje jako těžší ovocná se známkami nazrálosti v podobě sladce kořeněných povidel, vrstva zemitosti, po vymíchání za chvíli sušené bylinky. Pocitově to mám jako spíše styl vín více na jih, což pokračuje i chutí. Extraktivní, to umocňuje vybroušené a již jen sladce hladící a v závěru příjemně vysoušecí tříslo. V této podobě nazrálosti mě to vyhovuje pít a neměl bych s dalšími lahvemi důvod dále čekat (nemám) i když na druhou stranu by si živost určitě ještě chvíli podrželo. Švestkově višňová ovocnost, kyselinky v kombinaci s tříslem a špetkou cukru akorát, trocha hořčinky ke konci. Měřeno podle ubývání v lahvi ve dvou se to dobře pije a je pravda, že doslova volá po kusu krvavě šťavnatého a jen prudce na grilu opečeného hovězího steaku. Láhev jsem vyzískal výměnou, cena by se měla pohybovat někde kolem 200kč, což by nejspíš při koupi zklamání nepřineslo a v budoucnu i některý další ročník rád znovu vyzkouším.
Kácary 2006
Diskuze
Kácary mám rád, dlužno říci, že kvalita se podle ročníků liší a nula osmička byla trochu zklamání jak ve srovnání s předchozími ročníky, tak s ostatními červenými víny v r.2008.
Tak já měl jen Kácary 2008 a nepřišlo mi to úplně blbé, jen bych si ta jejich červená vzhledem k hroznům a vinicím, jaké mají, dokázal představit s trošičku více nenásilným vývojem, ale jinak ok
Tak já teď na jednom koštu měl pár vín z tohoto vinařství, také Kácary ale 09. Určitě to nebylo špatné. Možná ještě více se mi líbilo jejich cuvée Chardonnay a Rulandké bílé.