Vinný Pavouk

Vinařství Christoph Bauer lze navštívit nedaleko našich hranic, v malé rakouské vesničce Jetzelsdorf. I když tato oblast je známá spíše produkcí bílých vín, toto rodinné vinařství se snaží specializovat na odrůdy modré. S některými jejich víny jsem se seznámil před vánoci na jedné malé prezentaci - viz. zápisek degustace vinařství Christoph Bauer, na které jsem si ‘zdvořilostně’ (spolu s najburgem) koupil i tuto láhev…

Během vánočních svátků jsem měl možnost pít nejrůznější věci. Poznámky k tomu mám jen velmi stručné nebo vůbec žádné, většinou vůbec nešlo o ta vína. Ale několikrát se opakoval Znovín v podobě jeho ‘základních’ vín, velmi stručné poznámky si tedy shrnu do jednoho zápisku.

Real Companhia Velha - vinařství známé především produkcí portských vín Real Oporto, vzhledem k ceně snad i zajímavých. Já osobně portská vína asi nejvíce oceňuji během osamoceného ponocování u počítače nebo knihy, kdy mi jejich styl nejvíce sedne. Od Real Companhia Velha mám v dlouhodobé oblibě jejich základní neročníkové Royal Oporto Tawny. Oproti tomu Late Bottled Vintage je stylem více podobné ročníkovým portským s tím, že se vybírají, zvláště ve slabších ročnících, lehčí či rychleji vyzrávající vína a narozdíl od ročníkových (Vintage) se ponechají před lahvováním delší dobu ležet v sudech…

Vinařství Faiveley by se dalo asi nazvat největším rodinným vinařstvím v Burgundsku. Již od roku 1825 se zde tradice a zkušenosti předávají z otce na syna, přičemž vinařství se neustále rozrůstá a dnes již vlastní téměř 120ha vinic. Toto bílé víno z apelace Mercurey svůj název ‘Clos Rochette’ získalo podle drobných úlomků skal, kterými jsou posety vinice…

Znovínská novinka: Rulandské modré u kterého bylo zastaveno kvašení. U nás v lednici se mezi svátky objevilo jako dárek - tento tip dárků mám docela rád, je to pro mě jakýsi vítaný exkurz nebo poznání, protože sám o sobě bych se s tím nejspíš v klidu domova neseznámil. Víno je vyrobeno ze suroviny, která dosáhla cukernatosti výběru z hroznů a bylo ponecháno prokvasit jako polosladké, protože ale hrozny pravděpodobně pochází z nejrůznějších vinic, je klasifikováno jako ‘moravské zemské víno červené’…