Vinný Pavouk

Domaine de Saint Dominique je mladé vinařství na jihu Francie, náležející do vinařské oblasti Languedoc. Dá se říci, že dlouhou dobu byl Languedoc přehlížen spíše jako oblast pro výrobu obyčejnějších vín, ovšem v současné době se zde raketově začíná objevovat dost zajímavých vinařství se stále se zlepšující produkcí, ale s výrazně nižší cenou oproti věhlasnějším jménům. Domaine de Saint Dominique a potenciál zdejších vinic v roce 2000 objevili majitelé Château Cissac a začali v této oblasti s produkcí vín za využití zkušeností získaných z Bordeaux. Výsledkem je i toto ‘druhé’ víno La Chapelle de Saint Dominique 2003 z kategorie ‘Vin de Pays de l’Herault’.

Jen ve Znojmě skončilo historické vinobraní, byl odstartován 10. ročník mezinárodního televizního a rozhlasového festivalu o gastronomii Znojemský hrozen. Z programu pro veřejnost byl pro mě snad nejzajímavější čtvrtek 18.9., nazvaný jako Národní den Francie. Ve stanu na Masarykově náměstí několik dovozců prezentovalo produkty francouzské gastronomie, na plátně byl promítán krátký dokument představující Francii nejen jako zemi výborných sýrů a skvělého vína.

Na zahrádce nám stihlo ještě dozrát pár jahod a tak jsem se chuťovými mozkovými centry nechal zlákat k otevření láhve sektu. Počet lahví s bublinkami mnou otevřených během roku by asi vydal jen na dva tři kartony, takže možná proto nexperimentuji a většinou sahám mezi tradičními Bohemia Sekty i po již osvědčených a mnou preferovaných lahvích sektu typu Cava od španělského vinařství Freixenet. Stručně shrnuto je Cava ve Španělsku označení pro přírodní šumivá vína, vyráběná tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi.

Tento ryzlink mi spíše náhodou a víceméně naslepo skončil v košíku při návštěve v Hypernově, protože alsaské ryzlinky mám rád a tak nějak jsem byl zvědav na obsah lahve. Nedávno si ho všimnul i Belcarnen na Jižním svahu, znovu probudil mou zvědavost a docela mě navnadil, rozhodnul jsem se ho tedy otevřít k večeři

Během víkendu 12.-13.září proběhlo ve Znojmě další tradiční historické vinobraní. Letošní ročník 2008 přinesl oproti předchozím rokům několik ‘osvěžení’, takže se snad podařilo vinobraní alespoň částečně vysvobodit ze zajetí jakési fádnosti, do které začalo dle mě postupně upadat, navíc počasí se vydařilo.