Vinný Pavouk

O Novém Vinařství a jejich jakémsi inovativním přístupu k pěstování vinné révy, výrobě a prodeji vína, bylo v poslední době napsáno toho dost. Se začátkem školního roku jsme se s H. rozhodli využít pěkného počasí, naplánovat si cyklovýlet v okolí Drnholce a Nové Vinařství navštívit. Bez dlouhého rozepisování, pouze stručně - v Novém Vinařství jsou na návštěvy připraveni.

Toto víno se u mě v lednici objevilo stejně jako jiná vína tohoto druhu, bylo mi přineseno již dříve jako pozornost nebo dar. Původ hroznů není z etikety příliš patrný, jako výrobce je uvedena společnost Víno Valtice s.r.o. (patřící pod vinařské uskupení Soare), údaj je ovšem doplněn poznámkou “pro Víno Valtice s.r.o. lahvováno v: CZ25586840″. Láhev je uzavřena krátkým korkem ploška-drť-ploška. Na docela povedené etiketě s obrazem od A.Muchy je uvedeno doporučené servírování se stručnou charakterictikou vína, teplotou podávání (16-18stC) a obsah alkoholu 13%. Jelikož nevím, co od tohoto Rulandského modrého (navíc z nepříliš povedeného ročníku 2004) mohu očekávat, otevírám si jej sám jen tak k večernímu surfování po internetu.

Nové Vinařství je relativně mladá společnost. Hrozny pochází z vlastních 102ha vinic v okolí Mikulova na jižní Moravě. Zpracování hroznů probíhá v moderním provozu s romantickým názvem Dům Na Výsluní. Vína jsou označována pouze jako jakostní, ovšem vyrobená z vyzrálých hroznů, čímž Nové Vinařství popírá u nás zavedený systém přívlastků. I to patří k jedné z ‘filozofii’ společnosti a tedy ‘…přesvědčení, že poloha vinice a lidský faktor při pěstování révy vinné a následné přeměně hroznů na víno hraje mnohem důležitější roli než samotná cukernatost hroznů’.
Rulandské šedé 2007 z Nového Vinařství patří mezi vína řady Cépage. Vinařství se touto řadou odrůdových vín rozhodlo doplnit svoji nabídku vín označovaných jako Cuveé, se kterou v Drnholci začínali.

Dnes popisované víno s obchodním názvem Gran Coronas Reserva je směs odrůdy Cabernet Sauvignon (85%) a tradiční španělské odrůdy Tempranillo (15%), prokvašeno bylo na 14% alkoholu. Označení reserva podle španělských kvalifikací znamená, že víno musí zrát nejméně tři roky, z toho minimálně jeden rok v dubovém sudu. Před psaním poznámek jsem jej jsem nechal asi hodinku vydýchat.

Toto víno mě zaujalo při návštěvě vinotéky ve Strachotíně a naplněn očekáváním zajímavého zážitku jsem jej bez rozpaků zakoupil (maloobchodní cena za láhev 0,75l tuším nějakých 170kč). Na etiketě totiž zaujme zařazení vína coby suché a přitom se jedná o přívlastek ‘výběr z bobulí’. To ovšem znamená i vyšší obsah alkoholu 16%. Dále lze z etikety vyčíst informace o původu hroznů - vinařská oblast Morava, podoblast mikulovská, obec Strachotín, číslo šarže 42/07, charakteristiku a doporučené servírování vína. Z webových stránek vinařství zjišťuji bezcukerný extrakt 27,8 g/l.