Vinný Pavouk

Vinobraní je v plném proudu a vinaři, pro které není žádoucí příliš vysoká cukernatost hroznů, mají asi zrovna teď plné ruce práce. Pokud se letošního ročníku týká, tak dnešní datum si asi v paměti uchovám na dlouho. Dopoledne jsem se cestou stavil pro nějaké víno v Novém Šaldorfu, na teploměru 28st a v Dobré Vinici právě sklízeli Sauvignon. Určitě si na to vzpomenu, až bude možnost ho doma za několik měsíců ochutnat, že tento soviňon se sklízel v za pálícího slunce a v krátkém rukávu

Škoda, já si dnešní pozdně-letní odpoledne moc neužiji, jak se říká - ‘něco na mě leze’, takže já lezu do postele s notebookem a volný čas využiji konečně k sepsání nějakých starších poznámek, ke kterým jsem se ještě nedostal. Tentokrát jen jako stručné zápisky dohromady. Přičemž vrátit se do kondice a krátit dlouho chvíli mi pomáhá kapka Wieserova v dubu zrajícího skvělého švestkového destilátu, který jsem si letos přivezl z Wachau.

Pokud bych se chtěl pokusit o lehce bulvárně znějící titulek, mohl by znít třeba Kuře, Pivo a Pinot Kuře na plechovce piva (Beer Can Chicken) je již americká grilovací klasika, my jsme byli venku bez grilu nuceni si zaimprovizovat. K tomu Pinot Noir 2007 z dolnorakouského rodinného vinařství Hebenstreit…

Další ročník Znojemského historického vinobraní je již několik dnů minulostí. Bujaré středověké veselí propuklo na počest návštěvy krále Jana Lucemburského, který do Znojma prý se svou družinou přijel zapít v roce 1327 zdařilé státnické jednání ve Vratislavi a i letos ve stejný termín jako to Pálavské…

Ve vinařství Polz jsme se krátce zastavili letos na jaře, při našem vinném cyklotoulání po Wachau. Tehdy jsme stanovali v kempu ve vesničce Rossatzbach a při prvním průzkumném výletu kolem Dunaje byl vinařský dům Polz v blízkém Rührsdorfu první na řadě. Na svačinu v podobě Heurigen jsem ještě chuť neměl, zabrousil jsem tam s úmyslem nakoupit nějakou zásobu na první večer. Když jsem ale dostal možnost ochutnat ze sortimentu, kromě zamýšleného mlaďoučkého Veltlínu Steinfeder za 4.50eur (vychlazený jsem ho udržoval v Dunaji, sláva screwcapu) beru i jiné lahve a mezi nimi je také Riesling “Federspiel” 2007. A včera odpoledne jsem si jednu přivezenou láhev otevřel.

Celý rok se těším na sezónu meruněk a letos bych to málem propásnul. A meruňkobraní ve Wachau budu už muset taky nechat až na příští rok. Meruňkové knedlíky s oblibou pojídám prakticky z jakéhokoliv těsta - kynuté, tvarohové, z odpalovaného těsta, ale pokud možno s hromadou strouhaného tvarohu, kupou cukru a poctivě zalité rozpuštěným máslem, mňam Dost nepochopení sklízím, když si k tomu běžně otevírám láhev piva, ale jemná chmelová hořkost mi k tomu zkrátka vyhovuje a snad mi to i pomáhá vyrovnávat případnou přeslazenost? Automaticky přirozeně se samozřejmě nabízí kombinace ovocných knedlíků se sladkým vínem a to jsem udělal i já. Estrella 10 je relativně snadno dostupný sladký bílý španěl z muškátové odrůdy Muscat D´Alexandrie, který jsem nedávno dostal přibalen k jedné vinné výměně.