Vinný Pavouk

Odrůda muškát žlutý je typickou odrůdou známou spíše jako součást pro výrobu tokajských vín, není to tedy úplně typický zástupce našeho vinohradnictví. Původem je to starobylá odrůda, která zřejmě křížením dala vzniknout dnes rozšířenějšímu Muškátu Ottonel (zněj byl později křížením vyšlechtěn i Muškát moravský). Tento Muškát žlutý, který jsem krátce po uvolnění na trh měl možnost ochutnat, pochází ze sklepů Znovínu a dozrál v roce 2007 ve vinohradech v katastru obce Chvalovice. Chlubit se navíc může zlatou medailí ze soutěže Muscats du Monde 2008 ve Francii.

Nedělní počasí se vydařilo, že by konečně přišlo babí léto? I když předpověď počasí tomu zatím nenasvědčuje, přál bych nejen moravským vinařům ještě několik slunečných dnů… Příjemné víkendové odpoledne jsme si s H. udělali procházku po nedaleké podzimní vinici a hřejivé sluneční paprsky mě připoměly, že je čas dopít poslední zásoby ‘růžáků’ Otevírám tedy jen tak pro příjemné odpoledne skleněný uzávěr na růžovém cabernet sauvignonu z Nového vinařství.

Před pár dny jsem se zde zmiňoval o alsaském ryzlinku z Hypernovy Cave de Beblenheim - Riesling 2007. Jakási moje zvědavost ve zkoumání lahví určených pro ‘běžnou’ konzumaci pokračuje otevřením dalšího vína od stejného alsaského družstva, tentokrát Pinot Blanc 2007. Ruka sáhla po láhvi v lednici tak nějak podvědomě sama, k jednoduché večeři, takže i poznámky jsou stručné, tentokrát o víno vlastně ani moc nešlo. Přesně k tomu toto bílé posloužilo.

Domaine de Saint Dominique je mladé vinařství na jihu Francie, náležející do vinařské oblasti Languedoc. Dá se říci, že dlouhou dobu byl Languedoc přehlížen spíše jako oblast pro výrobu obyčejnějších vín, ovšem v současné době se zde raketově začíná objevovat dost zajímavých vinařství se stále se zlepšující produkcí, ale s výrazně nižší cenou oproti věhlasnějším jménům. Domaine de Saint Dominique a potenciál zdejších vinic v roce 2000 objevili majitelé Château Cissac a začali v této oblasti s produkcí vín za využití zkušeností získaných z Bordeaux. Výsledkem je i toto ‘druhé’ víno La Chapelle de Saint Dominique 2003 z kategorie ‘Vin de Pays de l’Herault’.

Na zahrádce nám stihlo ještě dozrát pár jahod a tak jsem se chuťovými mozkovými centry nechal zlákat k otevření láhve sektu. Počet lahví s bublinkami mnou otevřených během roku by asi vydal jen na dva tři kartony, takže možná proto nexperimentuji a většinou sahám mezi tradičními Bohemia Sekty i po již osvědčených a mnou preferovaných lahvích sektu typu Cava od španělského vinařství Freixenet. Stručně shrnuto je Cava ve Španělsku označení pro přírodní šumivá vína, vyráběná tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi.