Vinný Pavouk

Château Beauchene je rodinné vinařství, kde nyní hospodaří manželé pan Michel Bernard s paní Dominique a v okolí Rhony mají celkem 80 hektarů v apelacích Cotes du Rhone Villages, Cotes du Rhone a Chateauneuf du Pape. U nás jsou jejich vína snadno dostupná v portfoliu dovozce Kupmeto a na běžné pití jsem si docela oblíbil některé lahve jejich doplňkové řady Saisons de Beauchene, vyráběná povětšinou z nakupovaných hroznů. Oproti tomu Côtes-du-Rhône Premier Terroir 2003 pochází z vlastních vinic a jde o směs s dominancí Grenache (asi 70%), doplněnou 25% Syrah a 5 % Mourvedre. Označení Premier Terroir těží z toho, že vinohrady se nacházejí v těsném sousedství apelace Châteauneuf du Pape. Podle webu Château Beauchene hrozny dozrávají na poměrně starých keřích, v případě Grenache 40-95 let, Syrah a Mourvèdre průměrně 30 let a část vína nazrávala rok v dubových barrique soudcích…

Studený sychravý halloween mě donutil zalézt ke kamnům s lahví pinotu a připomenout si slunečný červnový pobyt v Burgundsku. A protože jsem si tady ještě z Francie neudělal žádný zápisek, tak toho taky trochu využiji. V archívu jsem sáhl po lahvi Volnay 2005 z Domaine Du Château Charles Blondeau-Danne, vinařství sídlícího v Burgundsku ve vesničce Saint-Aubin…

Pokud bych se chtěl pokusit o lehce bulvárně znějící titulek, mohl by znít třeba Kuře, Pivo a Pinot Kuře na plechovce piva (Beer Can Chicken) je již americká grilovací klasika, my jsme byli venku bez grilu nuceni si zaimprovizovat. K tomu Pinot Noir 2007 z dolnorakouského rodinného vinařství Hebenstreit…

Ve vinařství Polz jsme se krátce zastavili letos na jaře, při našem vinném cyklotoulání po Wachau. Tehdy jsme stanovali v kempu ve vesničce Rossatzbach a při prvním průzkumném výletu kolem Dunaje byl vinařský dům Polz v blízkém Rührsdorfu první na řadě. Na svačinu v podobě Heurigen jsem ještě chuť neměl, zabrousil jsem tam s úmyslem nakoupit nějakou zásobu na první večer. Když jsem ale dostal možnost ochutnat ze sortimentu, kromě zamýšleného mlaďoučkého Veltlínu Steinfeder za 4.50eur (vychlazený jsem ho udržoval v Dunaji, sláva screwcapu) beru i jiné lahve a mezi nimi je také Riesling “Federspiel” 2007. A včera odpoledne jsem si jednu přivezenou láhev otevřel.

Celý rok se těším na sezónu meruněk a letos bych to málem propásnul. A meruňkobraní ve Wachau budu už muset taky nechat až na příští rok. Meruňkové knedlíky s oblibou pojídám prakticky z jakéhokoliv těsta - kynuté, tvarohové, z odpalovaného těsta, ale pokud možno s hromadou strouhaného tvarohu, kupou cukru a poctivě zalité rozpuštěným máslem, mňam Dost nepochopení sklízím, když si k tomu běžně otevírám láhev piva, ale jemná chmelová hořkost mi k tomu zkrátka vyhovuje a snad mi to i pomáhá vyrovnávat případnou přeslazenost? Automaticky přirozeně se samozřejmě nabízí kombinace ovocných knedlíků se sladkým vínem a to jsem udělal i já. Estrella 10 je relativně snadno dostupný sladký bílý španěl z muškátové odrůdy Muscat D´Alexandrie, který jsem nedávno dostal přibalen k jedné vinné výměně.