Vinný Pavouk

Za volantem při návratu z krátké relaxační dovolené v Harrachově nervózně pokukuji jaký čas příjezdu do cíle ještě odhaduje navigace a v duchu se modlím, aby konec víkendu neucpal Prahu a nebyl tak problém stihnout plánovaný vlak. Nevracíme se ještě domů, cestou zastavíme a prodloužíme si s H. víkend u Berounky, potkáme se s kamarády a ochutnáme Jiná Vína, těším se jak malej kluk. V Dobřichovicích nakonec parkuji o několik minut dříve než navigace, rychle se ‘ubytováváme’ a s potem na spáncích na poslední chvíli usedáme do vlaku, ve kterém už od Prahy sedí dav vinných nadšenců mířících stejným směrem. Řevnice zahrada hotelu Grand, nedělní odpoledne 4.září 2011 - můj první poprázdninový zápisek patří krátkému ohlédnutí za nesoutěžní přehlídkou Jiná Vína…

Skoro přesně po roce se zase naskytla příležitost okusit pohromadě několik vzorků z produkce Agrodružstvo Nový Šaldorf Modrý Sklep. Loni jsem byl v diskuzi pod zápiskem usvědčen z toho, že jsem byl jeden z posledních, kdo není se stylem a filozofií tohoto vinařství seznámen. Ovšem sliboval jsem si, že je budu průběžně sledovat, protože se mi zamlouvala jak vína samotná, tak i sklepní filozofie sklepmistra Antonína Koníčka, nástupce Stanislava Zábojníka, který bohužel v loňském roce na podzim zemřel. O samotném vinařství, jejichž archív se na Znojemsku může pyšnit jedněmi z nejstarších vín, o tom, že vínům dávají čas, nesnaží se je zbytečně někam manipulovat a všechna vína (až na odůvodnitelné výjimky, které vlastně potvrzují pravidlo) v Agrodružstvu nechávají minimálně rok prodechnout ve velkých sudech, jsem si udělal poznámky ve zmiňovaném loňském zápisku a rovnou se vrhám na přepis notýskových degustačních postřehů…

Z přelomu roku si dlužím přepis poznámek k degustovaným vínům dolnorakouského vinařství Weingut Hofbauer. Vinařství z vesničky Unterretzbach, vyrábějící vína z vlastních vinic uprostřed zvlněné krajiny v okolí kolem blízkého Retzu. První zdokumentovaná zmínka o vinařství je údajně již z roku 1615, v dnešní době po svém otci převzal žezlo Ludwig Hofbauer a celkem nedávno provedl velké modernizace provozu a používaných technologií, úspěchy na soutěžích a výstavých sklízí z burgundskými odrůdami.

V podvečer, kdy celý svět spíše vítal mladá Beaujolais, jsem se připletl na jednu ochutnávku o ždibek starších vín z produkce Vinařství rodiny Špalkovy. I když Nový Šaldorf není nedostupný, nějaký ucelený průřez produkcí jsem od nich nějakou dobu neměl, spíše se v poslední době jednalo o náhodněji otevřené lahve. Mladá vína prozatím nedělají, což se ale nejspíše již příští rok změní a se vzrůstající oblibou tohoto trendu začnou nějaké své mladé víno na předvánoční trh uvádět. Ze současné produkce pan Petr Ilgner představil, dle mého názoru nakonec vcelku povedená, vesměs suchá vína…

Jako cíle letošního jarního putování po zajímavých místech a vinicích Znojemské vinařské podoblasti zvolil Znovín obce Havraníky, Hnanice, Konice a Šatov. Spolu s H. jsem se mezi putovníky přidal až poslední čtvrteční termín, obavy z deštivého počasí se nevyplnily a celý program byl jako vždy perfektně připraven a zorganizován. Opakovaně na tomto místě smekám a posílám dík společnosti Znovín za organizování těchto pravidelných akcí pro své zákazníky, kterými se kromě jiného úspěšně daří propagovat místní ‘terroir’ a představit nejlepší vinařské polohy. Než si poznačím vína, která se mi líbila tentokrát a přidávám si je do objednávkového lístku pro ochutnání v klidu domova s celou lahví, nejdříve několik útržků…